Questo cremoso risotto ai funghi con collagene è un piatto comfort food avvolgente dal ricco sapore umami e una porzione extra di proteine. (riformulato)
Ingredienti per 2 porzioni (riformulato)
- 1 cucchiaio di Bio Collagene da vero brodo di ossa
- 180 g di riso per risotto
- 250 g di champignon o funghi misti
- 1 piccola cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 700 ml di brodo vegetale o di manzo caldo
- 2 cucchiai di olio d'oliva o burro
- 40 g di parmigiano
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Sale e pepe
- Opzionale: timo o prezzemolo fresco
Preparazione (riformulato)
- Affettare i funghi e farli rosolare bene in un po' d'olio, quindi mettere da parte.
- Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli appassire in olio o burro.
- Aggiungere il riso per risotto e tostare per 1 minuto.
- Aggiungere gradualmente il brodo caldo e lasciar cuocere mescolando.
- Dopo circa 18-20 minuti, quando il riso è cremoso, sciogliere il Bio Collagene in un po' di brodo caldo e incorporarlo.
- Aggiungere i funghi, il parmigiano e il succo di limone.
- Regolare di sale, pepe ed erbe aromatiche.
Consiglio: incorporare il collagene solo verso la fine per preservare la consistenza cremosa. (riformulato)
