Il concentrato di brodo di ossa di manzo JARMINO conferisce alla cremosa padellata di gnocchi una profondità particolarmente saporita, senza l'uso del classico dado. (riformulato) Ecco come integrare in modo semplice e gustoso il brodo di ossa nella cucina di tutti i giorni. (riformulato)
Per: 2 porzioniTempo: ca. (riformulato) 20 minuti (riformulato)
Ingredienti
* 400 g di gnocchi
* 250 g di champignon o funghi misti
* 1 piccola cipolla, tritata finemente
* 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
* 1 cucchiaio di burro o olio d'oliva
* 150 ml di acqua
* 20 g di concentrato di brodo di ossa di manzo JARMINO
* 100 ml di panna, panna da cucina o crème fraîche
* 1 manciata di spinaci novelli
* 30 g di parmigiano, grattugiato fresco
* Sale e pepe
* Opzionale: timo fresco, prezzemolo, scorza di limone
Preparazione
1. Tagliare i funghi a fette e rosolarli bene in una padella capiente con burro o olio d'oliva, finché non saranno leggermente dorati.
2. Aggiungere la cipolla e l'aglio e far rosolare per 2-3 minuti.
3. Aggiungere gli gnocchi direttamente in padella e farli saltare brevemente.
4. Incorporare l'acqua e il concentrato di brodo di ossa di manzo JARMINO finché il concentrato non si sarà sciolto completamente.
5. Aggiungere la panna o la crème fraîche e lasciar sobbollire il tutto per 5-7 minuti, finché la salsa non diventa cremosa e gli gnocchi teneri.
6. Incorporare gli spinaci novelli e lasciarli appassire brevemente.
7. Aggiungere il parmigiano e aggiustare di sale, pepe e, a piacere, con un po' di scorza di limone.
Suggerimento per servire
Servire con prezzemolo fresco, parmigiano extra e un pizzico di pepe nero. Per una versione più ricca di proteine, si possono aggiungere straccetti di manzo o pollo saltati.
