Insalata di mango, avocado e rucola con petto di pollo
Proteine: pollo · Fibre: mango, avocado, rucola · Grassi sani: avocado, pinoli, semi di senapeRicetta per 1 porzione, tempo di preparazione: 15 min. (riformulata)
Ingredienti:150g petto di pollo½ mango maturo1 avocado1 mazzetto di rucola½ limone1 cucchiaio di olio d'oliva1 cucchiaino di semi di senape1 cucchiaio di pinoliGhee o olio di coccoSale marino o sale rosa dell'HimalayaPepe nero macinatoPreparazione: (riformulata)
- Lavare il petto di pollo, salare e pepare. Tagliare a metà l'avocado, togliere il nocciolo e tagliare una metà a fette. Tagliare a fette metà della polpa di un mango.
- Lavare la rucola. Preparare il condimento in una tazza. Per farlo, mescolare il limone con un cucchiaio di olio d'oliva, un cucchiaino di semi di senape e un po' di sale e pepe. Schiacciare leggermente i semi di senape con il cucchiaio.
- Scaldare una padella e rosolare il petto di tacchino su entrambi i lati per circa 5 minuti in totale.
- Disporre rucola, avocado e mango su un piatto. Tagliare il petto di pollo a striscioline e distribuirlo sopra.
- Distribuire il condimento sull'insalata con un cucchiaio. Cospargere i pinoli.
