Risotto cremoso con un forte sapore umami — senza brodo pronto in cubetti. (riformulato)
Per 2 porzioniTempo: circa (riformulato) 25 minuti (riformulato)
Ingredienti (riformulato)
- 160 g di riso per risotto
- 250 g di champignon o funghi misti
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1 cucchiaio di olio d'oliva o burro
- 600-700 ml di acqua calda
- 20-30 g di concentrato di brodo di ossa JARMINO
- 1 cucchiaino di timo
- 30 g di parmigiano o pecorino
- 1 cucchiaino di burro per rifinire
- Sale, pepe
- Facoltativo: prezzemolo, scorza di limone, rucola
Preparazione
- Far saltare energicamente i funghi in una padella, salare e mettere da parte.
- Stufare la cipolla nell'olio o nel burro fino a renderla traslucida. Aggiungere il riso per risotto e far tostare brevemente.
- Sciogliere il concentrato JARMINO in acqua calda. Aggiungerlo gradualmente al riso e mescolare regolarmente.
- Dopo circa 18-20 minuti, incorporare i funghi.
- Incorporare il parmigiano e il burro, condire con pepe, timo e un po' di scorza di limone.
