Questa ricetta è la colazione ideale per tutti i fan della dieta cheto e per chi ama le colazioni salate. Fornisce abbondanti proteine (da uova, manzo e collagene), fibre (da pomodori e spinaci) e grassi sani (da latte di mandorla e olio di cocco) ed è estremamente gustosa.
Ricetta per 1 porzione
Tempo di preparazione: 15 min.
Ingredienti:
- 100g di controfiletto di manzo
- 2-3 uova
- 1 scalogno piccolo
- 1/2 manciata di pomodorini
- 1/2 manciata di spinacini
- 50ml di latte di mandorla
- 10g di JARMINO Bio Collagen o 15g di JARMINO Beauty Collagen
- 1 cucchiaino di olio di cocco
- Ghee o olio di cocco
- Sale di rocca o sale marino, q.b.
- Pepe nero macinato, a piacere
- Consiglio per servire: guarnire con prezzemolo fresco.
Preparazione:
1. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere il latte di mandorla, la polvere di collagene, l'olio di semi di lino e un pizzico di sale e pepe, quindi sbattere bene il tutto con una frusta.
2. Tagliare finemente la carne di manzo e lo scalogno. In una padella calda, rosolare entrambi con un po' di ghee o olio di cocco per 2 minuti, quindi ridurre il calore, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e gli spinacini e lasciare insaporire per altri 2 minuti. Successivamente, versare le uova e lasciar rapprendere a fuoco basso per 3 minuti; coprire poi con un coperchio e lasciar cuocere per altri 10-12 minuti.
3. Impiattare e guarnire con un po' di prezzemolo fresco.
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