Questa speziata shakshuka al collagene è una colazione sostanziosa o una cena veloce con salsa di pomodoro aromatica, uova e proteine extra. (riformulato)
Ingredienti per 2 porzioni (riformulato)
* 1 cucchiaio di collagene bio da vero brodo di ossa* 1 lattina di pomodori a pezzetti, 400 g* 3–4 uova* 1 peperone rosso* 1 cipolla piccola* 1 spicchio d'aglio* 1 cucchiaio di olio d'oliva* 1 cucchiaino di paprika in polvere* ½ cucchiaino di cumino* Sale & pepe* Opzionale: peperoncino, feta, prezzemolo o coriandolo (riformulato)
Preparazione (riformulato)
1. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperone.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e far rosolare il tutto per 4–5 minuti.
3. Tostare brevemente la paprika e il cumino.
4. Aggiungere i pomodori a pezzetti e lasciar restringere per 10 minuti.
5. Mescolare il collagene bio con 2–3 cucchiai di acqua calda fino a ottenere un composto liscio e aggiungerlo alla salsa.
6. Creare delle piccole cavità, sgusciarvi dentro le uova e lasciarle rapprendere con il coperchio chiuso.
7. Servire con erbe aromatiche e, a piacere, feta.
Suggerimento:
Ottima gustata con pane a lievitazione naturale tostato o, in versione low-carb, con avocado.
