Ce risotto crémeux aux champignons et au collagène est un plat réconfortant avec un goût umami intense et une portion supplémentaire de protéines. (reformulé)
Ingrédients pour 2 personnes (reformulé)
- 1 cuillère à soupe de collagène bio de vrai bouillon d'os
- 180 g de riz à risotto
- 250 g de champignons de Paris ou de champignons mélangés
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 700 ml de bouillon de légumes ou de bœuf chaud
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre
- 40 g de parmesan
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel et poivre
- Facultatif : thym frais ou persil
Préparation (reformulé)
- Couper les champignons en tranches et les faire revenir vivement dans un peu d'huile, puis les réserver.
- Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans de l'huile ou du beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter le riz à risotto et le faire revenir pendant 1 minute.
- Ajouter progressivement le bouillon chaud et laisser réduire en remuant.
- Après environ 18 à 20 minutes, lorsque le riz est crémeux, délayer le collagène bio dans un peu de bouillon chaud et l'incorporer.
- Incorporer les champignons, le parmesan et le jus de citron.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques.
Conseil : n'incorporer le collagène qu'à la fin pour conserver la texture crémeuse. (reformulé)
