Risotto crémeux avec une forte note umami – sans bouillon en cube. (reformulé)
Pour 2 personnesTemps : env. (reformulé) 25 minutes (reformulé)
Ingrédients (reformulé)
- 160 g de riz à risotto
- 250 g de champignons de Paris ou de champignons mélangés
- 1 petit oignon, finement coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre
- 600–700 ml d'eau chaude
- 20–30 g de concentré de bouillon d'os JARMINO
- 1 cuillère à café de thym
- 30 g de parmesan ou de pecorino
- 1 cuillère à café de beurre pour affiner
- Sel, poivre
- Facultatif : persil, zeste de citron, roquette
Préparation
- Faire revenir les champignons dans une poêle, saler et réserver.
- Faire revenir l'oignon dans l'huile ou le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le riz à risotto et faire revenir brièvement.
- Dissoudre le concentré JARMINO dans de l'eau chaude. Ajouter progressivement au riz et remuer régulièrement.
- Après environ 18–20 minutes, incorporer les champignons.
- Incorporer le parmesan et le beurre, assaisonner avec du poivre, du thym et un peu de zeste de citron.
