Cette recette est le petit-déjeuner idéal pour tous les fans de céto et ceux qui aiment un petit-déjeuner copieux. Elle fournit beaucoup de protéines (œufs, bœuf et collagène), de fibres (tomates, épinards) et de graisses saines (lait d'amande, graisse de noix de coco) et est extrêmement savoureuse.
Recette pour 1 portion
Temps de préparation : 15 min.
Ingrédients :
- 100g de filet de bœuf
- 2-3 œufs
- 1 petite échalote
- 1/2 poignée de tomates cerises
- 1/2 poignée de jeunes épinards
- 50ml de lait d'amande
- 10g de collagène bio JARMINO ou 15g de collagène beauté JARMINO
- 1 cuillère à café de graisse de noix de coco
- Ghee ou graisse de noix de coco
- Sel gemme ou sel marin, pour l'assaisonnement
- Poivre noir moulu, selon le goût
- Suggestion de présentation : Garnir de persil frais.
Préparation :
1. Casser les œufs dans un bol, ajouter le lait d'amande, la poudre de collagène, l'huile de lin et une pincée de sel et de poivre, et bien fouetter le tout.
2. Couper la viande de bœuf et l'échalote en très petits morceaux. Dans une poêle chaude, faire revenir les deux ingrédients avec un peu de ghee ou de graisse de noix de coco pendant 2 minutes, puis réduire le feu et ajouter les tomates cerises coupées en deux et les jeunes épinards. Laisser mijoter le tout pendant 2 minutes supplémentaires. Ensuite, ajouter les œufs et laisser prendre à feu doux pendant 3 minutes, puis couvrir et laisser prendre pendant 10-12 minutes supplémentaires.
3. Servir sur une assiette avec un peu de persil frais.
Commander de la poudre de collagène
