Cette shakshuka de collagène épicée est un petit-déjeuner copieux ou un dîner rapide avec une sauce tomate aromatique, des œufs et des protéines supplémentaires. (reformulé)
Ingrédients pour 2 portions (reformulé)
* 1 cuillère à soupe de collagène bio de vrai bouillon d'os* 1 boîte de tomates concassées, 400 g* 3-4 œufs* 1 poivron rouge* 1 petit oignon* 1 gousse d'ail* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive* 1 cuillère à café de paprika* ½ cuillère à café de cumin* Sel et poivre* Facultatif : piment, feta, persil ou coriandre (reformulé)
Préparation (reformulé)
1. Hacher finement l'oignon, l'ail et le poivron.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir le tout pendant 4 à 5 minutes.
3. Faire revenir brièvement le paprika et le cumin.
4. Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter pendant 10 minutes.
5. Mélanger le collagène bio avec 2 à 3 cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à obtenir une pâte lisse et l'ajouter à la sauce.
6. Former de petits creux, y casser les œufs et laisser cuire à couvert.
7. Servir avec des herbes et éventuellement de la feta.
Astuce :
Particulièrement délicieux avec du pain au levain grillé ou, en version faible en glucides, avec de l'avocat.
