Cette bolognaise copieuse au collagène est une sauce pour pâtes riche et aromatique avec un supplément de protéines – parfaite pour un déjeuner ou un dîner satisfaisant. (reformulé)
Ingrédients pour 3 à 4 portions (reformulé)
- 400 g de viande hachée de bœuf
- 3 cuillères à soupe de collagène bio (= poudre de bouillon d'os véritable)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 400 g de tomates concassées
- 200 ml d'eau ou de bouillon
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de basilic
- Sel & poivre
- Facultatif : 1 feuille de laurier
- Facultatif : parmesan et persil frais
- Pâtes de votre choix
Préparation (reformulé)
- Couper finement l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir les légumes pendant 3 à 4 minutes.
- Ajouter la viande hachée de bœuf et faire revenir vivement.
- Incorporer le concentré de tomate et faire rôtir brièvement.
- Ajouter les tomates concassées, l'eau ou le bouillon, l'origan, le basilic et, facultativement, la feuille de laurier.
- Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
- Incorporer le collagène bio à la fin jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
- Assaisonner avec du sel et du poivre et servir avec des pâtes, du parmesan et du persil.
Conseil : n'incorporer le collagène qu'à la fin pour que la sauce se lie joliment et reste équilibrée en goût. (reformulé)
